TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Cognac - Most de raim dolc - Chutney

La cogna es una recepta amb origens antics, preparada a les antigues granges de la regio de Langhe. A finals d`estiu, el most de raim de les primeres collites es cou lentament i s`enriqueix amb codony, peres Madernassa, nous i avellanes per crear una deliciosa compota que es pot gaudir durant tot l`hivern. Tambe la trobem meravellosa a l`estiu amb formatge i pernil.