POTATO WIP PROTEIN, proteina de patata per volum, 350g, TOUFOOD

Proteina concentrada de patates amb propietats emulsionants, espumants i espessints. S`utilitza com a substitut de l`ou en receptes tradicionals en que l`ou s`utilitza com a emulsionant i agent espumant, com en merengues o nata. Barrejar en fred amb el liquid base mentre es remena energicament. Deixeu-ho reposar a la nevera uns minuts (idealment 24 hores) i bateu-ho amb una batedora.