Vinagre d`arros - Kurosu - Vinagre negre fet d`arros integral

El kurosu (vinagre negre) s`utilitza sovint a la cuina xinesa, especialment amb dim sum i altres dumplings. Al Japo, tambe es una beguda popular, sovint endolcida amb mel. Kisaichi primer elabora sake i despres el deixa fermentar i madurar lentament fins a convertir-se en vinagre en grans botes de fusta. Aquest proces dona a aquest vinagre especial un sabor umami unic i aromes delicats. Tambe es ideal per a plats agredolcos. La fabrica de vinagre Kisaichi, fundada el 1922, s`especialitza en vinagres d`elaboracio tradicional. Els seus diversos vinagres han estat populars entre els restaurants amb estrelles Michelin de Toquio i Osaka durant decades. Tots els vinagres s`elaboren amb ingredients japonesos i no contenen additius. Tots tenen un baix nivell d`acidesa, la qual cosa garanteix que no dominen els plats.