Salsa de soja - Kiseki Shoyu, fosc, Yagisawa, Japo

Nomes gracies a un kiseki, un miracle, aquest shoyu es va poder salvar despres del gran tsunami. La fabrica de cervesa va ser completament arrasada pel desastre natural, i el shoyu, elaborat des del 1807 amb tots els bacteris especials que el feien tan bo, semblava perdut per sempre. Afortunadament, un laboratori havia obtingut el moromi (pure) dues setmanes abans del tsunami per analitzar-ne les aromes uniques. A partir d`aquest pure base, aquest distintiu shoyu es va tornar a elaborar durant diversos anys. Aquesta salsa de soja fosca de Yagisawa es realment una meravella de sabor i es adequada tant per cuinar com per menjar crua. La salsa de soja es pot envellir fins a dos anys i te un sabor unic i profund. - Cuina - Sushi - Salsa per sucar - Salsa - Marinar carn. Consell: Combina fantasticament be amb sashimi de calamar o calamars a la planxa.