Fideus Udon - fideus de blat, lleugers, plans, 2 mm, 21 cm de llarg, Wang, Corea

Un dels tres fideus tradicionals de la cuina japonesa es el fideu udon. Els fideus Udon estan fets amb farina de blat, aigua i sal de taula. La seva consistencia es elastica i el color dels udons es de blanc a blanc cremos. Els fideus udon farcits son versatils i van ideals amb sopes, bols, sofregits o fideus fregits. El fideu pla, que es una mica mes prim que el fideu udon rodo, encaixa idealment en sopes i bols.