Sal del riu Murray - Flocons de sal rosa, flocs de salmorra rosa, d`Australia

El riu Murray, que neix a les muntanyes nevades, es el riu mes gran d`Australia. Al llarg del seu curs, flueix a traves de paisatges amb concentracions elevades de sal. La conca de Murray-Darling, amb les seves baixes precipitacions i alta taxa d`evaporacio, es un lloc ideal per extreure aigues subterranies amb una alta concentracio de sal. El color de la sal obtinguda d`aquesta salmorra natural prove dels pigments vermells secretats (carotens) produits per algues tolerants a la sal. La sal australiana del riu Murray consisteix en cristalls subtils de color pressec. Els flocs tenen un sabor suau i son ideals per condimentar. La clau es que el gust d`aquesta sal es subtil, realcant, per exemple, el sabor natural del foie gras.