Vinagre de flor de kish de Sakura, Kobai, Japo

El sakura, la flor del cirerer japones, s`utilitza sovint en dolcos tradicionals. Les flors i les fulles del cirerer japones es conserven en sal, creant una aroma lleugerament dolca amb una fragancia encantadora. Al mateix temps, pero, tambe es poden tastar notes acides, una paleta de sabors emocionant que encara es molt nova per a nosaltres a Alemanya. Aqui, les flors de sakura es van deixar madurar en arros i vinagre de prunes, i la delicada acidesa harmonitza amb el bouquet. La fabrica Kobai, a la provincia de Shimane, elabora el shoyu tradicional i, amb aquest producte, ha creat un homenatge a les flors de cirerer de la seva ciutat natal, que es un dels 100 llocs de sakura mes bells del Japo. I son precisament aquestes les que es van utilitzar per crear aquest fantastic producte. Per a arros de sushi, amaniments, escabetxos, carpaccio/sashimi fet amb peix de carn blanca. Per a postres, es clar, pero tambe per a coctels!