Burger Patty, Red Heifer Beef Dry Aged, Ø 12cm, eatventure

Aquestes hamburgueses estan, com han de ser, fetes de carn picada de vedella refinada i madurada en sec (6 setmanes de maduracio), barrejada a ma i molta gruixudament. El proces de maduracio en sec dona a la carn de l`hamburguesa un sabor significativament mes intens que l`hamburguesa normal o la carn picada. Els talls de carn s`envelleixen sencers amb os i nomes el nucli es processa posteriorment en carn picada. El sabor incomparable parla per si sol, perque les hamburgueses madurades en sec d`eatventure son tan valuoses com un bon bistec. Hamburgueses de vedella vermella = periode de maduracio de 6 setmanes. La carn de vedella vermella prove de les anomenades races Golden Cross. Golden Cross es un terme ben conegut entre els criadors apassionats perque, com el seu nom indica, l`objectiu es aconseguir la Golden Cross amb diversos bovins seleccionats especificament per a la cria.