Bonito del Norte en Salsa Catalana, tuna in marinade, pujado solano

El bonitol -tonyina albacora- es pesca individualment al Golf de Biscaia, curosament filetat a ma i cuinat segons la recepta tradicional de la familia. Els components de la salsa catalana son el pebre vermell en pols i el vinagre de vi. En combinacio amb la carn tendra i saborosa del bonitol, el resultat es un sabor intens i harmonios. Ideal amb amanides o simplement sol.