Piment Piquillo - Pebrots del Piquillo al seu propi suc / 12 / 18, El Carrascal

La petita empresa familiar de Jose Luis gestiona 25 hectarees de conreu al cor d`Extremadura i conrea hortalisses d`excel·lent qualitat sense l`us de productes quimics i pesticides. La familia inverteix molta feina en el conreu de les terres cultivables perque la qualitat del sol resultant garanteixi una collita de gran qualitat. Els pebrots es cullen a ma entre finals d`agost i mitjans de novembre. El control de qualitat de les beines individuals es realitza tant directament al camp com durant el posterior processament a la fabrica El Carrascal. Aquesta doble comprovacio garanteix que nomes es processin els millors pebrots. A continuacio, les beines es rosteixen breument en un forn petit fet a ma (80 cm de diametre) i despres es pelen a ma amb molta experiencia i passio. 100% artesanal i de tradicio! Les llaunes s`omplen cadascuna amb 12-18 pebrots, que es marinen amb el seu propi suc. Els piments de la varietat Piquillo son fins, suaus i caracteritzats per una certa dolcor. La nota fumat lleugera i fina els dona un matis gustatiu especial i delicios. Ideal com a tapa, refinada amb una mica d`oli d`oliva, sal i pebre. Els piments son ideals per farcir, per exemple amb carn picada o bacalla. Una delicia de color vermell brillant, imprescindible per als amants del piquillo!