Pebre monjo, sencer, Altes Gewurzamt, Ingo Holland

Una vegada mes una especia amb pebre al seu nom sense ser en realitat un pebrot. Curiosament, pertany a la gran familia de la revetlla. Llavors de fang cast o agnus castus, no picants. Fora de la cuina, els fruits de fang cast son homenatjats en ginecologia. Va rebre el seu nom de l`arbre cast perque es diu que te un efecte anafrodisiac, que es exactament el contrari de l`afrodisiac. Aixi, els monjos del monestir van rebre l`anomenat Agnus castus. En llati, Agnus significa xai, castus significa alguna cosa aixi com moralment pur i cast. Aixi que sempre ves amb compte a l`hora de cuinar de no utilitzar-ne massa. Combina excel·lentment amb carns fosques com la caca i les aus silvestres.