Llonganissa Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Des del cor de Mallorca: salsitxa premium de Xesc Reina! Xesc Reina es un dels fabricants de salsitxes mes reconeguts d`Espanya. En col laboracio amb l`empresa Gebruder, produeix les millors sobrassades i fuets de Porc Negre (una raca de porc mallorquina). Aquests porcs viuen i es crien en llibertat en dues granges idil liques al centre de l`illa (prop de Sant Joan i Maria de la Salut), alimentant-se de garrofes, figues, olives i nomes del gra que es conrea a la propietat. El Porc Negre es cria alla en grups d`edat separats, entre boscos, arbres fruiters i fang, vivint una vida salvatge i sense estres. Son sacrificats aproximadament als 12-14 mesos d`edat. A partir de la seva carn muscular, Xesc Reina elabora fuet. Nomes s`utilitzen talls magres especifics del porc. 30 quilos de carn produeixen aproximadament 15 quilos de salsitxa despres de l`assecat, que son uns 100 fuets. Madura en aproximadament 1,5-2 mesos.