Agar - Agar en pols

El nom agar-agar prove del malai i significa `aliment gelificant fet d`algues`. Es un agent gelificant com la gelatina, pero te un poder gelificant mes alt i es purament vegetal. L`agar-agar esta fet d`algues vermelles originaries de la costa del Pacific d`Asia. Dosi: Una culleradeta lleugerament plena d`agar-agar per a 750 ml de liquid o pure de fruita. Per aconseguir el poder gelificant complet, la pols s`ha de barrejar amb una porcio del liquid que es vol gelificar. Porteu la resta del liquid a ebullicio, afegiu-hi l`agar-agar i cuineu-ho durant 1-2 minuts mentre remeneu. Els aliments preparats amb agar-agar nomes quallen en refredar-se.