Nespres, Thomas Rink endolcit

La nespra es un fruit d`arbre agredolc de la mida d`una pruna que es conrea principalment als paisos mediterranis, Turquia, Brasil i Alemanya. A causa del seu alt contingut en pectina, les nespres s`utilitzen sovint per fer melmelades, gelees i conserves. Antigament, tambe s`afegien al vi o al most per realcar-ne el sabor a causa del seu alt contingut en tanins. Les nespres madures son dures com la roca; si es mengen crues, cal exposar-les a les gelades; es llavors quan es tornen tendres i desenvolupen el seu sabor aromatic. Les nespres de Thomas Rink estan ensucrades i son ideals per guarnir pastissos de fruites, sopes fredes, postres, en amanides de fruites, amb muesli per esmorzar i com a acompanyament de plats principals.