Valrhona Oriado, Couverture Dark, Callets, 60% cacau, ecologic

Valrhona Oriado, Couverture Dark, Callets, 60% cacau, ecologic

33963

3 kg

bossa

Ø 426 dies des de la data de lliurament.  

3,06 kg

NO DISPONIBLE

No, producte sense refrigerar

3

7 %

3395328167366

Si

18069039

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Cobertura de xocolata negra Ecologica. Cacau: 60% minim, mantega de cacau pura. Grans de cacau del Peru i de la Republica Dominicana, sucre de canya, mantega de cacau, emulsionant: lecitina de gira-sol, vainilla; de cultiu ecologic controlat. Grans de cacau, sucre de canya, mantega de cacau, vainilla: comercialitzat segons els estandards de comerc just, Total: 99,56% Instruccions de preparacio: Fondre la cobertura de xocolata durant un periode de 12 hores: Aixo es crucial per garantir que la mantega de cacau es fongui perfectament. Escalfeu la cobertura a +55 °C / +58 °C. Torneu a posar una mica de cobertura calenta a la reserva. A continuacio, deixeu que la quantitat necessaria es refredi a +28 °C / +29 °C mentre remeneu regularment. A continuacio, torneu a augmentar la temperatura a +31 °C / +32 °C; afegint - cobertura tebia a una temperatura de +55°C / +58°C. - Escalfeu la barreja al bany maria. - escalfeu la mescla al microones (max. 400 / 500W per evitar que es cremi). Comproveu que la cobertura tingui una temperatura de processament de +31 °C / +32 °C i remeneu la mescla regularment per assegurar-vos que la temperatura (i, per tant, la cristal·litzacio) es mantingui uniforme. Emmagatzemar en un lloc sec entre +16 °C i +18 °C. Fabricat a Franca. Agricultura fora de la UE.

Caracteristiques: Comerc Just.

per 100g / 100ml

2350 kJ / 566 kcal

39 g

24 g

42 g

39 g

6,3 g

0,03 g