Valrhona Dulcey, Xocolata Rossa 35%, Callets

Xocolata rossa: una creacio completament nova de Valrhona. La Dulcey rossa te una textura cremosa i deliciosa. La seva dolcor suau, semblant a una galeta, deixa notes distintives de pasta brisa amb un toc de sal. Amb les seves aromes intenses, la Dulcey combina especialment be amb caramel, cafe i avellanes, aixi com amb fruites grogues menys acides com el mango, el platan i l`albercoc. La idea basica d`aquesta nova familia de xocolates va sorgir per casualitat. Frederic Bau, de l`Ecole du Grand Chocolat Valrhona, simplement havia oblidat la xocolata blanca d`ivori al bany Maria. Despres d`anys de desenvolupament, la Dulcey, un producte unic amb caracteristiques realment inusuals, entra ara al mon de la pastisseria.