Pebre negre de la selva / Periyar - Kerala - India, sencer, Altes Gewurzamt, Ingo Holland

Aquest pebre de la selva es una especialitat del Parc Nacional de Periyar, a l`estat de Kerala, al sud de l`India. Aqui es cultiven i cullen varietats de pebre aromatiques i tradicionals, amenacades d`extincio, per pobles indigenes que encara viuen en comunitats tribals, sense productes quimics i segons les directrius organiques d`Ecoland. Amb un contingut excepcionalment alt d`olis essencials, aquest pebre vintage ofereix una aroma molt intensa i refinada. El pebre es similar al pebre vietnamita, lleugerament floral, pero amb una nota de pebre encara mes forta. Combina de meravella amb carn de vedella, caca, sopes i salses fosques, amanides i tomaquets!