Grans de pebre negre de Tasmania Spice Garden, sencers

Botanicament, el pebre de Tasmania no es un pebre de veritat, sino mes aviat el fruit semblant a una baia d`un arbust de fulla perenne que es troba principalment a Tasmania. Les fulles i les baies d`aquesta planta tenen una aroma de pebre. Les baies negres seques s`utilitzen en especialitats tipiques australianes com ara hamburgueses d`emu i bistecs de cangur. Al principi tenen un gust lleugerament dolc, seguit d`un foc molt fort, tot i que el toc picant no dura gaire. Un consell util: marineu els trossos de carn amb una mica de pebre de Tasmania i oli, despres fregiu-los o feu-los a la planxa breument. Els grans de pebre acabats de triturar tambe condimenten els guisats i donen a les salses lleugeres un to rosat clar. No es recomana la coccio prolongada. El millor es moldre les baies en un morter.