Spice Garden Pebre Malabar, negre, sencer

En el comerc del pebre, les varietats es distingeixen segons la seva regio d`origen. Un dels origens mes importants es Malabar, al sud-oest de l`India. D`aqui prove el pebre negre de Malabar. La seva aroma recorda els branquillons de regalessia. Aquest pebre negre, amb un lleuger to verdos, posseeix notes de pebre clares, intenses i expressives. La bellesa d`aquest pebre es que es pot utilitzar en gran quantitat sense fer un plat massa picant. Nomes el pebre de Sarawak sol ser mes picant. Antigament, el pebre de Malabar tambe es comercialitzava amb els noms de Goa i Aleppi. Aquest pebre negre es adequat per a carns rostides i a la brasa, salses i sopes fosques, guisats, caca, farcits de carn i plats de pasta. No es adequat per a salses lleugeres.