Cuina Creativa GlucoSalt, esferificacio

GlucoSalt consisteix en una barreja de dues sals de calci i no te gust. S`utilitza en tecniques d`esferitzacio, en que els liquids que contenen alginat de calci i de sodi reaccionen entre si per crear delicades perles de gelatina. CitricSalt i CalcicSalt, aixi com Algin, tambe son essencials per a l`esferitzacio.