Valrhona Ivoire, cobertura blanca, callets, 35% mantega de cacau, 21% llet Valrhona

Valrhona Ivoire, cobertura blanca, callets, 35% mantega de cacau, 21% llet Valrhona

12158

3 kg

bossa

ultima data de caducitat: 28.07.2026    Ø 286 dies des de la data de lliurament.  

3,03 kg

DISPONIBLE IMMEDIATAMENT

93

No, producte sense refrigerar

3

7 %

3395321046606

No

17049030

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Xocolata blanca, mantega de cacau: 35% com a minim. Sucre, mantega de cacau, LLET ENTERA EN POLS, emulsionant: lecitina de soja, extracte natural de vainilla. Conservar sec, fresc i protegit del sol a +16 / +18°C. Instruccions per a la preparacio: Fondre la cobertura de xocolata durant un periode de 12 hores: Aixo es fonamental perque la mantega de cacau es fongui perfectament. Escalfeu la cobertura a +45 °C / +48 °C. Torneu a posar una mica de cobertura calenta a la reserva. A continuacio, deixeu que la quantitat necessaria es refredi a +26 °C / +27 °C mentre remeneu regularment. A continuacio, torneu a augmentar la temperatura a +28 °C / +29 °C afegint - cobertura calenta a una temperatura de +45 °C / +48 °C. - Escalfeu la barreja al bany maria. - escalfeu la mescla al microones (max. 400 / 500W per evitar que es cremi). Comproveu que la cobertura tingui una temperatura de processament de +28 °C / +29 °C i remeneu la mescla regularment per assegurar-vos que la temperatura (i, per tant, la cristal·litzacio) es mantingui uniforme.

Propietats: Proteina de llet animal, vegetariana.

per 100g / 100ml

2491 kJ / 598 kcal

41 g

20,8 g

51 g

51 g

5,7 g

0,2 g