Valrhona Equatoriale Lactee, cobertura de llet sencera com a callets, 35% cacau

Valrhona Equatoriale Lactee, cobertura de llet sencera com a callets, 35% cacau

12153

3 kg

bossa

ultima data de caducitat: 28.03.2026    Ø 304 dies des de la data de lliurament.  

3,05 kg

DISPONIBLE IMMEDIATAMENT

7

No, producte sense refrigerar

3

7 %

3395321046620

No

18062010

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Xocolata amb llet especialment indicada per a recobriments, cacau: 35% com a minim. Sucre, mantega de cacau, LLET sencera en pols, grans de cacau, emulsionant: lecitina de soja, extracte natural de vainilla. Emmagatzemar sec i fresc a +16 °C - +18 °C. Instruccions per a la preparacio: Fondre la cobertura de xocolata durant un periode de 12 hores: Aixo es fonamental perque la mantega de cacau es fongui perfectament. Escalfeu la cobertura a +45 °C / +48 °C. Torneu a posar una mica de cobertura calenta a la reserva. A continuacio, deixeu que la quantitat necessaria es refredi a +27 °C / +28 °C mentre remeneu regularment. A continuacio, torneu a augmentar la temperatura a +29°C / +30°C: - Afegint cobertura calenta a una temperatura de +45°C / +48°C. - Escalfeu la barreja al bany maria. - escalfeu la mescla al microones (max. 400 / 500W per evitar que es cremi). Comproveu que la cobertura tingui una temperatura de processament de +29 °C / +30 °C i remeneu la mescla regularment per assegurar-vos que la temperatura (i, per tant, la cristal·litzacio) es mantingui uniforme.

Propietats: Proteina de la llet animal.

per 100g / 100ml

2365 kJ / 567 kcal

36 g

23 g

53 g

50 g

6,5 g

0,14 g