Valrhona Manjari Grand Cru, cobertura negra com a callets, 64% cacau de Madagascar

Valrhona Manjari Grand Cru, cobertura negra com a callets, 64% cacau de Madagascar

12079

3 kg

bossa

ultima data de caducitat: 28.05.2027    Ø 394 dies des de la data de lliurament.  

3,03 kg

DISPONIBLE IMMEDIATAMENT

6

No, producte sense refrigerar

3

7 %

3395321046552

No

18062010

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Xocolata negra, cacau: 64% almenys. Grans de cacau de Madagascar, sucre, mantega de cacau, emulsionant: LECITINA DE SOJA, extracte natural de vainilla. Emmagatzemar sec, fresc i protegit del sol entre +16 °C i +18 °C. Instruccions per a la preparacio: Fondre la cobertura de xocolata durant un periode de 12 hores: Aixo es fonamental perque la mantega de cacau es fongui perfectament. Escalfeu la cobertura a +55 °C / +58 °C. Torneu a posar una mica de cobertura calenta a la reserva. A continuacio, deixeu que la quantitat necessaria es refredi a +28 °C / +29 °C mentre remeneu regularment. A continuacio, torneu a augmentar la temperatura a +31 °C / +32 °C; afegint - cobertura tebia a una temperatura de +55°C / +58°C. - Escalfeu la barreja al bany maria. - escalfeu la mescla al microones (max. 400 / 500W per evitar que es cremi). Comproveu que la cobertura tingui una temperatura de processament de +31 °C / +32 °C i remeneu la mescla regularment per assegurar-vos que la temperatura (i, per tant, la cristal·litzacio) es mantingui uniforme.