Ous d`erico / caviar, Los Peperetes

Et sorprendras la primera vegada que els provis! Els ous d`erico de mar son molt apreciats com a delicia especial a Galicia. Amb un delicat gust de mar, l`aroma i la textura son sorprenents. Els xefs els utilitzen cada cop mes en la cuina fina. La millor epoca de l`any per a la recol leccio es de gener a marc. A continuacio, es realitza un proces molt complex i acurat amb l`extraccio dels ous a ma per garantir el millor sabor. Els recomanem amb torrades, amb ous remenats i truites, en risotto, amb pasta i maionesa, o simplement directament de la llauna amb unes gotes de llimona. De la fabrica Los Peperetes de Galicia provenen conserves de marisc de primera qualitat. Els propietaris, Jesus Lorenzo i la seva dona Dona Paz, van comencar a enllaunar aquestes petites delicies al seu popular restaurant, Los Peperetes.