Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP / IGP, Francobollo, 6 anys L192

Leonardi: aquest nom garanteix una qualitat excepcional en vinagre balsamic, resultat dels millors ingredients naturals i de la maxima experiencia i artesania en la seva produccio. Embotellat en ampolles boniques i atractives que reflecteixen l`estatus especial del producte. La familia Leonardi tambe ha cultivat la finca Campi Macri durant quatre generacions i participa personalment en la verema. Envoltada de nou hectarees de vinyes, la finca d`aproximadament 300 anys d`antiguitat de la familia Leonardi es troba a 16 quilometres al sud-oest de Modena. Des del 1871, la familia Leonardi s`ha especialitzat en la produccio de vinagre balsamic. La finca es troba a Campi Macri, una regio coneguda per la seva fertilitat fins i tot en l`epoca romana. La seva propietat alberga molts objectes historics, com ara botes antigues amb el segell de Matilde de Canossa del segle XII. Avui dia, Giovanni Leonardi i el seu fill Francesco, que representen la quarta generacio, gestionen la finca i el celler de vinagre. Entre setembre i octubre, quan el sucre i l`acidesa estan perfectament equilibrats, els raims Lambrusco i Trebbiano es cullen a ma. El Lambrusco te un caracter robust i picant, mentre que el Trebbiano aporta aromes dolces i delicates.