Leonardi - Balsamic Dama Condimento, 3 anys L091

Leonardi: aquest nom representa una qualitat excepcional en vinagre, basada en els millors ingredients naturals, la maxima experiencia i una excel lent artesania en la produccio. Embotellat en ampolles boniques i atractives que reflecteixen l`estatus especial del producte. La familia Leonardi tambe ha estat gestionant la finca Campi Macri durant quatre generacions i participa personalment en la verema. Envoltada de 9 hectarees de vinyes, la finca d`aproximadament 300 anys d`antiguitat de la familia Leonardi es troba a 16 quilometres al sud-oest de Modena. Des del 1871, la familia Leonardi s`ha especialitzat en la produccio de vinagre balsamic. La finca es troba als Campi Macri, coneguts per la seva fertilitat fins i tot en l`epoca romana. La seva propietat alberga moltes eines historiques, com ara botes antigues amb el segell de Matilde de Canossa del segle XII. Avui, Giovanni Leonardi i el seu fill Francesco, la quarta generacio, gestionen la granja i la fabrica de vinagre. Entre setembre i octubre, en un moment en que els nivells de sucre i acidesa estan equilibrats, els raims de les vinyes Lambrusco i Trebbiano es cullen a ma. El Lambrusco te un caracter fort i picant, mentre que el Trebbiano aporta aromes dolces i delicates.