Creative Cuisine Gellan, gelificant, E 418
Gellan es pot utilitzar per produir gelees fredes i calides amb una consistencia ferma i estable. Despres de gelificar, es poden tornar a escalfar fins a 70-80 °C. Resistencia a altes temperatures, adequada per a la congelacio profunda. Neutre en gust. Aplicacio: Incorporeu 5-10 g de gelana per litre de liquid, escalfeu-lo a 90 °C, ampolleu i deixeu-ho refredar per gelificar. Si cal, torneu a escalfar fins a 80 °C.
Numero d`article
Seleccio | Contingut (pes) | embalatge | Preu EUR
(preu / unitat) | (Rendiment)
Disponibilitat | millor abans de la data
Seleccio | Contingut (pes) | embalatge | Preu EUR
(preu / unitat) | (Rendiment)
Disponibilitat | millor abans de la data
Informacio addicional sobre el producte