Valpolicella Superiore DOC Ripasso, vi negre, barrica, Santa Sofia

70% Corvina i Corvinone, 30% Rondinella. El proces de Ripasso amb el residu d`Amarone es la pedra angular de la densitat especial i l`aroma unic d`aquesta gran Valpolicella Superiore. Te una fina especie i un profund gust vinos. Es un bon acompanyament de carn fosca, especialment xai i vedella, per a formatges i salami curats. Temperatura de consum 16-18 °C.