Vi escumos, blanc, Franciacorta DOCG Brut, Il Mosnel

Com passa sovint amb els vins escumosos de qualitat excepcional, son les dones les que guien la sort d`aquests cellers. Emanuela Barboglio va heretar el celler a la provincia de Brescia del seu pare i el tenia ben preparat quan la regio es va convertir en la zona DOC Franciacorta el 1968. El Brut, elaborat amb un 60% de Chardonnay, un 30% de Pinot Blanc i un 10% de Pinot Noir, te una aroma de fruits del bosc, un perlatge fi, es encara viu i delicadament afruitat, pero ja presumeix d`un final llarg. Els vins romanen sobre les lies durant almenys 18 mesos per a la segona fermentacio. Un Franciacorta que marida be amb aperitius.