Suc de poma de muntanya Grand Cru, reineta de pinya, col

Els sucs de poma naturals de Kohl de Ritten al Tirol del Sud fan que el cor de tots els gurmets batega mes rapid. Fresca i afruitat -i una mica frivola-, aixi ha de ser, una poma amb aquest nom. I que hi ha darrere? Un naixement presumptament alt i un origen poc clar, potser fins i tot misterios. Els rastres porten al segle XVIII o XIX i a Alemanya, Belgica i Holanda. Aixo es segur: en el segle anterior hi havia innombrables horts i gairebe tantes varietats de pomes. Enmig d`aquesta dura competencia, la reinette de pinya va poder imposar-se amb la seva barreja d`alegria i intel·ligencia i es va convertir en l`estimada de tots. La seva carrera empinada tambe va comencar al Tirol del Sud i nomes va donar un gir despres de cent anys, a l`inici de la produccio generalitzada de pomes. A Ritten assolellat, a bon aire, a la terra adequada, pero sobretot amb molta experiencia, el ren pinya torna a creixer. Sucosa, de gust picant, que recorda la pinya, amb notes de citrics i cassis, aquesta varietat historica de poma es ideal per fer suc pur de poma de muntanya -i pot, com fins ara, mostrar les seves millors caracteristiques: fresc, afruitat i una mica frivol. . Temperatura de servei: 8 - 12°C Especialment recomanat com a aperitiu, amb esparrecs, risotto, carn cuita o rostida.