Obulato - neules fetes de mido de patata, transparents, quadrades, 9x9cm

Aquestes oblies fines i transparents fetes de mido de patata es poden utilitzar en la cuina avantguardista dolca i salada com a material base comestible i gairebe invisible, per exemple, per fer milfulles. Les lamines d`oblia tambe es poden plegar i omplir en diverses formes de raviolis transparents. Les juntes es poden segellar amb una mica de caramel calent, xarop simple, una mica d`aigua o un altre liquid, o amb un dispositiu de segellat especial. Les preparacions d`oblia no han d`entrar en contacte amb aigua ni liquids aquosos, ja que el mido de patata es dissoldria. Tanmateix, els olis d`oliva, de fruits secs i de llavors es poden utilitzar facilment com a ingredients en els farcits.