Griebenschmalz amb herbes alpines, del porc llana de Mangalitza

El baco i el greix del porc llanut, que vaga lliurement durant tot l`any, donen a aquest llard un sabor unic i una consistencia cremosa. Fet amb sal gruixuda, xipolletes, herbes alpines, calendula i especies, aquesta especialitat es gaudeix millor amb pa integral o de pages. Els porcs llanuts de Mangaliza, una raca de porc antiga i original, son un veritable tresor. Formen la base del meravellos sabor dels productes de carn i embotits artesanals. Els productes de Mangaliza tambe son aliments valuosos, ja que el greix dels animals practicament no conte colesterol. A Walter, una carnisseria de poble a Baden, els porcs llanuts, criats a Hongria, es processen en especialitats fines l`endema del sacrifici.