Pure de mango, ensucrat amb Thomas Rink

El mango Alphonso, utilitzat per a aquest pure, es considera una de les millors varietats de mango: aromatic, sucos, de polpa ferma i sense fibra. Es pot menjar fresc en amanides de fruites o amb productes lactis. A mes, es pot processar de diverses maneres. El chutney de mango, una melmelada de mango cuita amb especies exotiques que se serveix amb plats d`arros, n`es un exemple ben conegut. Els mangos tambe son excel lents per fer sucs i melmelades. Contenen altes quantitats de vitamines A, B3, B5, B6, C i E. Entre els minerals i oligoelements, destaquen el coure, el manganes, el magnesi i el zinc. El fruit te un alt contingut en potassi, cosa que li confereix un efecte diuretic i reductor de greixos.