Liliput - Taperes Ø 7 - 8 mm, seleccionades a ma, curades en sec amb sal marina, Caravaglio

Els brots florals dels arbustos de taperes es conserven en vinagre per fer taperes. Al final de la temporada, els fruits es poden collir com a baies de tapera. Com mes petites siguin les taperes, mes delicada i pronunciada sera la seva aroma. El seu sabor es picant i lleugerament amarg, amb un toc de picant. Son ideals com a acompanyament de maionesa, amanides i salses fredes com la remoulade. Tambe son una autentica delicia en amanida de patata i bistec tartar, aixi com amb ous durs. Consell: assegureu-vos de remullar be les taperes abans de processar-les o menjar-les. L`aigua de remull es pot utilitzar per coure pasta.