Valrhona Bahibe, cobertura de llet sencera, Callets, 46% cacau, Republica Dominicana

Valrhona Bahibe, cobertura de llet sencera, Callets, 46% cacau, Republica Dominicana

21407

3 kg

bossa

ultima data de caducitat: 28.01.2026    Ø 413 dies des de la data de lliurament.  

3,07 kg

DISPONIBLE IMMEDIATAMENT

1

No, producte sense refrigerar

3

7 %

3395328120729

No

18063290

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Xocolata amb llet, cacau: 46% com a minim. Sucre, mantega de cacau, grans de cacau de la Republica Dominicana, LLET ENTERA EN POLS, emulsionant: LECITINA DE SOJA, extracte natural de vainilla. Fondre la cobertura durant un periode de 12 hores: aixo es crucial perque la mantega de cacau es fongui perfectament. Escalfeu la cobertura a +45 °C / +48 °C. Torneu a posar una mica de cobertura calenta a la reserva. A continuacio, deixeu que la quantitat necessaria es refredi a +27 °C / +28 °C mentre remeneu regularment. A continuacio, torneu a augmentar la temperatura a +29 °C / +30 °C afegint - cobertura calenta a una temperatura de +45 °C / +48 °C. - Escalfeu la barreja al bany maria. - escalfeu la mescla al microones (max. 400 / 500W per evitar que es cremi). Comproveu que la cobertura tingui una temperatura de processament de +29 °C / +30 °C i remeneu la mescla regularment per assegurar-vos que la temperatura (i, per tant, la cristal·litzacio) es mantingui uniforme. Conservar en un lloc fresc i sec i protegit del sol a +16 °C / +18 °C.

Propietats: Proteina de la llet animal.

per 100g / 100ml

2462 kJ / 592 kcal

42 g

26 g

42 g

41 g

8,5 g

0,19 g