Valrhona Dulcey, Blonde Couverture com callets, 35% cacau

Xocolata rossa: una creacio completament nova de Valrhona. La Dulcey de color ros te una textura cremosa i deliciosa. La seva dolcor suau, semblant a una galeta, deixa enrere notes distintives de pasta brisa amb un toc de sal. Amb els seus sabors intensos, la Dulcey combina especialment be amb caramel, cafe i avellanes, aixi com amb fruites grogues menys acides com el mango, el platan i l`albercoc. La idea basica d`aquesta nova familia de xocolates va neixer d`una felic coincidencia. Frederic Bau, de l`Ecole du Grand Chocolat Valrhona, simplement havia deixat una mica de xocolata blanca d`ivori al bany Maria. Despres d`anys de desenvolupament, la Dulcey, un producte unic amb caracteristiques forca inusuals, entra ara al mon de la pastisseria.