Oli de llavors de carbassa d`Estiria, 100% pur, Hartlieb

Es necessiten aproximadament 35 carabasses per produir 1 litre d`oli de llavor de carbassa. Les llavors es tallen finament i es processen fins a obtenir una polpa suau, de color verd fosc, enganxosa pero intensament fragant. S`afegeix aigua calenta i sal a la polpa. L`aigua proporciona la calor necessaria, mentre que la sal condimenta i separa la proteina de l`oli. A continuacio, la polpa de les llavors es torra a 80-90 °C, cosa que fa que l`aigua s`evapori i la proteina se solidifiqui. L`oli de color verd fosc es pot premsar a partir de la polpa, i el sediment pesat s`assenteix de manera natural. Aquest oli de llavor de carbassa amb un gust intens de fruits secs combina perfectament amb sopes, mongetes, plats d`ou, pesto de llavors de carbassa, amanides i postres com ara gelat de vainilla d`alta qualitat.