> Tartufi i gljive > Konzerve od tartufa > Konzerve od tartufa

Konzerve od tartufa

Ljetni tartuf, zimski tartuf i bijeli tartuf

Konzerve od tartufa cijeli tartufi, kriske, komadi

cijeli tartufi, kriske, komadi

  • Bijeli i crni tartufi

    Zimska sezona pocinje sa praskom. Od oktobra pa nadalje, znalci hrle u Pijemont i dive se bijelim tartufima (Tuber magnatum Pico) u Albi i Astiju. Njegova aroma je zapanjujuce slozena: bijeli luk, med, cvijece i sir. Od novembra se pridruzuju crni zimski tartufi (Tuber melanosporum Vitt.). Njihov ukus je jak. Imaju mosusne, orasaste i dublje arome. Kada se sacuvaju, pretvaraju umake, pite, terine i kreme u vrlo posebne male bombe okusa tijekom cijele godine. Za crne tartufe vazi: 80% ukusa, 20% mirisa!


    autorsko pravo tekst: viani.de

  • Ljetni tartufi

    Ljetni tartuf (Tuber aestivum Vitt.) ima blago zemljanu, biljnu aromu i blag, orasasti okus. Spolja je smede boje i siljastog izgleda, dok je iznutra sivo-bijelo do sivo-smede i ispresijecano je finom mrezom svijetlih zilica. U ocuvanom obliku, ljetni tartufi daju topao, orasasti okus umacima, jelima od jaja i drugim jelima sa kremastim sirevima. Dragocjene tartufe imamo pripremljene i kombinovane na najbolji moguci nacin. Nas savjet: majonez od tartufa sa domacim pomfritom.


    autorsko pravo tekst: viani.de