Azijski tartufi, cijeli tartufi, zimi sok od tartufa, Gaillard

Cijeli azijski tartufi se kuhaju u zimskom soku od tartufa sa malo soli i mogu se koristiti kao svjezi tartufi. Narezane na sitne komade ili izrendane, idealne su za pravljenje terina, pita, umaka ili svjezeg sira. Za sosove ih prethodno prodinstati na malo maslinovog ulja. Kineski tartuf je, u cisto bioloskom smislu, vrlo blizak rodak francuskog zimskog tartufa i njegovo meso se tesko moze razlikovati od njega, ali mu nedostaje mnogo mirisa i arome njegovog velikog brata. Medutim, mnogo je atraktivniji u pogledu cijene. Sto se tice osjecaja i izgleda, ne ostavlja nista sto se zeli.