Tartufo essiccato, suseni ljetni tartufi

Cips od tartufa je luksuzna alternativa susenim vrganjima. Napravljen je od Tuber aestivum vitt., ljetnih tartufa, koji imaju zemljani miris i blagi, orasasti okus. U kuhinji je nevjerovatno svestran; kljucno je kombinirati ih s maslacem, uljem, sirom i vrhnjem. Ukusni su u omletima, u delikatnim umacima od peradi i govedine, te poboljsavaju okus ragua i jela od gljiva. Ili, za zaista sofisticiran dodir, mozete ih staviti pod kozu peradi prije pecenja. Jednostavno potopite cips u mlaku vodu nekoliko minuta prije upotrebe.