> Ulja / ulja za kuhanje > Maslinovo ulje iz Italije > Ulja iz Abruca / Italija iz Ursinija

Ulja iz Abruca / Italija iz Ursinija

Majstorska izrada maslina iz Ursinija

Ulja iz Abruca / Italija iz Ursinija Giuseppe Ursini je clan ekskluzivnog udruzenja Mastri Oleari, talijanskih strucnjaka za maslinovo ulje. Njegov kredo: samo vrlo dobro odrzavani maslinici daju plodove od kojih se moze proizvesti stvarno dobro maslinovo ulje. Ovako se ponasa prema vlastitim gajevima, a u tom pogledu savjetuje i maslinare u svom kraju. On je poljoprivrednik, pejzazista, uljara, kupac i preradivac sve u jednom.
Ulja iz Abruca / Italija iz Ursinija Majstorska izrada maslina iz Ursinija

Giuseppe Ursini je clan ekskluzivnog udruzenja Mastri Oleari, talijanskih strucnjaka za maslinovo ulje. Njegov kredo: samo vrlo dobro odrzavani maslinici daju plodove od kojih se moze proizvesti stvarno dobro maslinovo ulje. Ovako se ponasa prema vlastitim gajevima, a u tom pogledu savjetuje i maslinare u svom kraju. On je poljoprivrednik, pejzazista, uljara, kupac i preradivac sve u jednom.

  • Ursini maslinovo ulje iz Abruca, Italija

    Porodica Ursini u provinciji Chieti je vec godinama poznata po svojim zelenim prstima. Farmeri u Abrucu stoga rado koriste svoje znanje i veza je bliska. Giuseppe Ursini cijedi masline sa svojih 1.300 stabala i plodove koje su mali farmeri rucno ubrali u svom ultramodernom mlinu na isti dan berbe. Zatim stvara optimalne cuvee od razlicitih ulja i odreduje njihov karakter. Buduci da blisko saraduje sa svojim kuharima, koji u vlastitoj kuhinji razvijaju neobicne mediteranske delicije s maslinovim uljem, ima siguran ukus i preciznu ideju za koristenje ulja u kuhinji. Ovi specijaliteti su podjednako popularni kod italijanskih gurmana kao i Ursini ulja.

    Remek djelo je vrhunska cuvee Opera Mastra napravljena od najboljih maslina sorti Gentile di Chieti, Nebbio, Toccolana i Leccino. Komponuje ga Giuseppe Ursini svake godine nakon berbe maslina i neizostavan je dio dobre kuhinje u vrhunskim restoranima u Abrucu. Terre dell`Abbazia je mjesto gdje lezi srce i dusa Paolina, Tonina, Zio Antonija i mnogih drugih farmera, cije drvece raste oko nekadasnjeg benediktinskog samostana San Giovanni in Venere na obali Jadrana.


  • Ursini, proizvodac maslinovog ulja (istocna obala Italije)


  • Maslinovo i zacinsko ulje

    MANASTIRSKO ULJE, TERRE DELL ABBAZIA
    Ova ekstra djevica dolazi iz sumaraka bivseg benediktinskog samostana San Giovanni in Venere, koje uzgaja nekoliko farmera. Svoje masline, kao sto su sorte Gentile di Chieti i Nebbio, isporucuju Ursiniju, koji ih stisne u ekstra djevicanski srednje vocni s notama slatkog badema. Veoma dobro ulje za svakodnevnu upotrebu!

    MASLOVINA ULJA SA AGRUMENOM I BILJKOM
    Agrumen i peperoncini se cede istovremeno sa maslinama. Ursinijevi kuhari prave infuziju od zacinskog bilja i maceriraju bijeli luk prije nego sto ga dodaju ulju. Ulja nisu nametljive eksplozije okusa, vec prirodna, osjetljiva zacinska ulja.

    ZACINSKA ULJA
    Infuzije svjezeg mediteranskog bilja u najboljem ekstra djevicanskom maslinovom ulju. Ulje otapa bitne komponente biljaka i veze ih. Neuporedivo, intenzivno iskustvo okusa sa sirokim spektrom primjena u mediteranskoj kuhinji.

    SOUS VIDE ZACINSKA ULJA
    Ursini takoder koristi metodu kuhanja u vakuumu za specijalna zacinska ulja za meso, ribu i povrce. Ciljane mjesavine zacinskog bilja, zacina i kora citrusa su zapecacene zajedno s cuvee-om od maslinovog ulja u epruvete od 5 litara i zagrijavane u vodenom kupatilu na niskoj temperaturi. Rezultat je apsolutno uvjerljiv.


    autorsko pravo tekst: viani.de

  • Maslinovo ulje od Ursinija, cisto ili sa aromom


    • #userlike_chatfenster#