Izgara Barbeku - mesquite agacindan yapilmis sigara peletleri

Guclu ve isli aromasiyla Teksas`in klasik lezzetlerinden biri. Aci biber sevenler chipotle`nin tadini hemen taniyacaklardir - bu yemekte kullanilan kirmizi olgunlasmis jalapeno biberleri genellikle mese odunuyla tutsulenir. Yemeklerde kullanilan iyi bir baharat gibi, tutsuleme peletleri de izgaraya lezzetli isli aromalar katar. Bunlar ya komurlere eklenir ya da gazli ve elektrikli izgaralar icin nemlendirilip aluminyum folyoya sarilarak izgara teline yerlestirilir.