Sucro, sakkarozdan turetilen ve sakkaroz ile yag asitleri seker esterleri arasindaki ozel bir baglantiyla olusturulan bir emulgatordur. Yuksek stabilitesi nedeniyle bu emulgator, yagi sulu cozeltilerle baglamak icin kullanilir. Sucro suya benzer ve once suda cozulmesi gerekir. Bu emulgatorun ayni zamanda havalandirici ozelligi vardir ve kopuk uretimini saglar. Ozellikleri: Toz halinde, yagda cozunmez. Soguk suda cozunur, sicakken daha cabuk cozunur. Daha sonra yavas yavas yagli ortama ekleyin.
Urun hakkinda ek bilgi
Atama
Sukro seker esteri, Texturas Ferran Adria, E 473
urun numarasi
17828
Icindekiler
600g
Ambalajlama
olabilmek
tarihten once en iyisi
son son kullanma tarihi: 30.01.2027 teslim tarihinden itibaren Ø 606 gun.
Emulgator. Emulgator: yag asitlerinin seker esterleri E473. Cocuklardan uzak tutun. Kopuk yapmak icin: sulu veya alkollu sivi icinde bir cirpma teli ile cozun; El blenderi ile sivinin yuzeyine hava ekleyin. Emulsiyonlar icin: once sulu ortamda cozun; daha sonra yavas yavas yagli ortama ekleyin. Yiyecek icin sinirli kullanim. Maksimum 1g/litre. Soguk ve kuru ortamda saklayiniz.
beslenme tablosu (17828)
basina 100g / 100ml
kalorifik deger
2707 kJ / 652 kcal
Yag
51,5 g
doymus yag asitleri
51,5 g
karbonhidratlar
47,2 g
hangi sekerler
47,2 g
Urunle ilgili alerji bilgisi (alerjen icerir) (17828) Alerjenler, iceriklerde kalin harflerle listelenebilir. Veya hic alerjen yok veya uretici / tedarikci tarafindan henuz bize gonderilmedi.
