Locuzoon (keciboynuzu sakizi), Biozoon, E 410

Locuzoon? keciboynuzu gami (E 410) icerir. Soguk sivilarda, sut urunleri, tatlilar, meyve preparatlari, soslar ve salata soslari gibi urunlerin islenmesinde ksantan gamina benzer bir koyulastirici gorevi gorur. Locuzoon? onceden az miktarda soguk suda cozulup kaynayan sivilara iyice karistirilirsa, sogudugunda isiya dayanikli bir jel olusur. Locuzoon? genis bir pH araliginda etkilidir, yani asidik sivilarda da kullanilabilir ve yuksek iyon veya tuz konsantrasyonlarina karsi cok hassas degildir. Dondurulmus jellerde Locuzoon?, kristal olusumunu geciktirerek dondurulmus urunlerin daha hos bir agiz hissi vermesini saglar. Locuzoon?, guclu bir jel agi olusturabilen Xanthazoon? ile birlikte etkili bir sekilde kullanilabilir.