Glice (yag asitlerinin mono ve digliseritleri), Texturas Ferran Adria, E 471
Glice, yaglardan turetilen ve gliserin ve yag asitlerinden yapilan monogliseritlerden olusur. Glice, sulu bir ortami yagli bir ortama entegre edebilen bir emulgator olarak yuksek stabiliteye sahiptir. Glice yaga benzer, yani sulu bir bilesene eklenmeden once yagli bir bilesenle parcalanmasi gerekir. Ozellikleri: 60°C sicaklikta pul pul olur ve yagda cozunur. Emulsifikasyonun gerceklesebilmesi icin yag ve Glice karisiminin suya veya sulu bilesenlere yavasca eklenmesi gerekir.
Urun numarasi
Secim | Icerik (agirlik) | paketleme | Fiyat EUR
(fiyat / birim) | (Verim)
Kullanilabilirlik | tarihten once en iyisi
Secim | Icerik (agirlik) | paketleme | Fiyat EUR
(fiyat / birim) | (Verim)
Kullanilabilirlik | tarihten once en iyisi
Urun hakkinda ek bilgi