Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418
Gellan, yalnizca 1977`de kesfedilen ve Sphingomonas elodea bakterisinin aerobik fermantasyonu yoluyla elde edilen bir jellestirici maddedir. Uretim yontemine bagli olarak iki farkli Gellan cesidi uretilmektedir. Bu Gellan, temiz bir sekilde kesilebilen ve 70°C`ye kadar isiya dayanikli (sicak jelatin) stabil jeller saglar. Ozellikleri: Rafine toz. 85°C`ye isitin, ardindan jellesme etkisi elde edilene kadar sogutun. Gellan konsantre salin solusyonlarinda jellesme ozelligini kaybeder.
Urun numarasi
Secim | Icerik (agirlik) | paketleme | Fiyat EUR
(fiyat / birim) | (Verim)
Kullanilabilirlik | tarihten once en iyisi
Secim | Icerik (agirlik) | paketleme | Fiyat EUR
(fiyat / birim) | (Verim)
Kullanilabilirlik | tarihten once en iyisi
Urun hakkinda ek bilgi