GOURMET VERSAND, bu web sitesini ziyaretcilerimizin ihtiyaclarina en iyi sekilde uyarlayabilmek icin cerezler kullanir. Sitede gezinmeye devam ederseniz cerez kullanimini kabul etmis olursunuz. Daha fazla bilgi icin bkz. Gizlilik Politikasi. 
Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418
Urun numarasi
Secim | Icerik (agirlik) | paketleme | Fiyat EUR
(fiyat / birim) | (Verim)
Kullanilabilirlik | tarihten once en iyisi
Secim | Icerik (agirlik) | paketleme | Fiyat EUR
(fiyat / birim) | (Verim)
Kullanilabilirlik | tarihten once en iyisi
Gellan, yalnizca 1977`de kesfedilen ve Sphingomonas elodea bakterisinin aerobik fermantasyonu yoluyla elde edilen bir jellestirici maddedir. Uretim yontemine bagli olarak iki farkli Gellan cesidi uretilmektedir. Bu Gellan, temiz bir sekilde kesilebilen ve 70°C`ye kadar isiya dayanikli (sicak jelatin) stabil jeller saglar. Ozellikleri: Rafine toz. 85°C`ye isitin, ardindan jellesme etkisi elde edilene kadar sogutun. Gellan konsantre salin solusyonlarinda jellesme ozelligini kaybeder.
Urun hakkinda ek bilgi