Gegenbauer Safran Sirkesi, Panonya safranindan yapilmistir, %5 asitlik

Safran, Avusturya`da 15. yuzyildan itibaren degerli bir baharat olarak yetistirilmeye baslanmistir. Soguk kislari olan, nispeten sicak ve kuru bir iklime sahip Panonya iklimi, ideal yetistirme kosullari saglamaktadir. 2006 yilindan beri Burgenland`da safran yetistirme gelenegi yeniden canlandirilmistir. Safran sirkesi icin, safran puresi saraba fermente edilir ve daha sonra sirkeye donusturulmek uzere tekrar fermente edilir. Bu fermantasyon sirkesi dogrudan meyveden elde edilir ve infuzyon sirkelerinin aksine, onemli olcude daha saf ve daha yogun bir aromaya sahiptir. Gegenbauer safran sirkesi, ahsap ficilarda yillarca yaslandirilarak narin aromasini gelistirir. Kekler, cikolatali urunler ve dondurma ile veya cig balik, carpaccio ve haslanmis sebzelerle lezzetli bir uyum saglar.