Gegenbauer Ev Sirkesi - Saf, su berrakliginda, %5 asitli

Erwin Gegenbauer, kendi urettigi sirke ile Viyana sirke yapiminda unutulmus eski bir yontemi yeniden canlandirdi. Bugday brendisi, alkolu asetik aside donusturmek icin gerekli bakterilere ev sahipligi yapan kayin agaci talaslarinin uzerine dokulur. Ozel olarak gelistirilmis bakteriler, sirkelere hafif baharatli bir aroma verir. Cesitli sirkelerin temelini her zaman saf, kristal berrakliginda kayin agaci talasi sirkesi olusturur. Aromatik ev sirkeleri (kuru, tatli ve tatli eksi) icin acik veya koyu renkli meyve sirkeleri ve konsantre uzum sulari eklenir; bu da karsilik gelen aroma profilleri ve renklerle sonuclanir. Ev sirkesi, marine etmek, baharatlamak, rafine etmek ve salata soslari icin uygundur.