Gegenbauer meyve sirkesi kayisi, %5 asit

Kayisilar 4-8 cm buyuklugunde, kure seklinde veya oval sert cekirdekli meyvelerdir. Kabugu kadifemsi, bazen puruzsuzdur ve acik saridan turuncu-sariya, bazen de kirmizimsi bir renge sahiptir. Kayisinin karakteristik ozelligi olan ve meyveyi iki meyve yanagina bolen dikis, govdeden pistilin tabanina kadar uzanir. Meyve eti beyaz, sari veya yogun turuncu renkte, sulu ve son derece lezzetlidir. Kayisilarimiz Viyana`nin yaklasik 25 km kuzeydogusundaki Stripfing`deki Harmer malikanesinde olgunlugun zirvesinde hasat ediliyor, tasnif ediliyor, nazikce presleniyor ve sirke bira fabrikamiza teslim ediliyor. Kayisi sirkesi, her seyden once, kayisinin tipik aromasini acikca ifade eden, cesitli meyve asitlerinin asetik asit ile etkilesimi ile karakterize edilir.