Gegenbauer meyve sirkesi salatalik, %5 asit

Burgenland`dan gelen olgun salataliklar elle ayiklaniyor, soyuluyor, cekirdekleri cikariliyor, hafifce bastiriliyor ve suyu fermente ediliyor. Fermantasyon ve olgunlasma asamasindan sonra sarap, saf sirke bakteri kulturu ile asilanir. Sirke fermantasyonu kontrollu fermantasyon altinda gerceklesir; bu sayede bakterilere en uygun yasam kosullarini saglamak icin sicaklik ve oksijen kaynagi surekli izlenir. Bu, yuksek kaliteye ulasmanin on kosullarindan biridir. Fermantasyon tamamlandiktan sonra genc sirke cam damacanalarda saklanir. Cig balik, et, meyve ve sebzeleri birkac gun marine etmek icin ornegin sebze corbalarinda salatalik meyve sirkesi kullanin.